Chana Saag: चना साग चने की पत्तियों से बनी सब्जी हैं। इसकी सब्जी राजस्थान के ग्रामीण क्षेत्रों में बनाई जाती हैं। ये पत्तियां बहुत पोषक तत्वों से भरपूर हैं और कई स्वास्थ्य लाभ देती हैं। विशेष बात यह है कि यह सब्जी सिर्फ सर्दियों में कुछ दिनों तक उपलब्ध होती हैं।
चने की सब्जी में विटामिन ए, सी, के, आयरन और कैल्शियम बहुत होते हैं। (Chana Saag) चने की पत्तियों में फाइबर भी होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता हैं। इनमें एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं।
चने की पत्तियों को पीसकर-Chana Saag
चने की पत्तियों को सब्जी बनाने में भी प्रयोग किया जाता है। इसकी सब्जी आलू, टमाटर और अन्य सब्जियों से बनती हैं। चने की पत्तियों को पीसकर पराठा भी बनाया जा सकता हैं। इन पत्तियों का सूप बहुत स्वादिष्ट है और कुछ लोग इसे पीते हैं।
चने की पत्तियों का सेवन रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता हैं। ये पत्तियां भी पेट के लिए अच्छी हैं और कब्ज में राहत देती हैं। इनमें मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता हैं।
चने की पत्तियों का साग बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। (Chana Saag) पत्तियों को हमेशा धोकर और ताजा इस्तेमाल करना सुनिश्चित करें। कड़वाहट को कम करने के लिए इन्हें हल्का उबालकर इसकी सब्जी बनाए।